25.02.11

Favoritt oppskrifta min er oppskrifta på supergode sjokoladekjeks! De er sykt gode og super enkle å lage, selv når du lager 160 av dem (ja, dette har jeg gjort).


Supergode sjokoladekjeks:
Til 12 kjeks trenger du:

200g mykt smør, pluss ekstra til smøring
200 g lyst strøsukker
1/2 ts vaniljeessens (jeg bruker vanlikgvis 1 ts vaniljesukker)
1 stort egg
225 g hvetemel
en klype salt
1/2 ts natron (1/2 ts bakepulver)
115 g sjokoladepletter av melkesjokolade
115 g sjokoladepletter av mørk sjokolade

Om du vil at kjeksen skal være sjokolade kan du bruke 2 ss bakekakao. Jeg bruke ofte dette og droppen en av sjokoladeplettene.

Tilbreding:

1.Forvarm stekeovnen til 180˚C. Smør tre stekeplater. Ha smør, sukker og vaniljeessens i en bolle, og rør det sammen. Pisk inn egget, litt om gangen, til blandingen er lett og luftig.
2. Sikt mel, salt og natron i blandingen (om du skal bruke bakekakao, rør det inn her). Rør det forsiktig sammen. Rør inn sjokoladeplettene. Sett dessertskjeer av røren på de smurte stekeplatene - godt fra hverandre, slik at de får plass.
3. Stek kjeksene i stekeovnen i 10-12 minutter til de er sprø utenpå, men fremdeles myke inni. Avkjøl dem på stekeplatene i 2 minutter. Legg kakene på rist, og avkjøl dem helt.

Dette er en av de finfine supergode kakene!

Oppskriften er det ikke jeg som har laget. Den er funnet i boka "Muffins og kaker", fra Spektrum Forlag.